Corsi dopo la terza media di IP - Istruzione Professionale | Guida Percorsi Varese

IP – Agricoltura, sviluppo rurale, valorizzazione prodotti del territorio

Loredana Parravicini — Tue, 29 Nov 2016 09:29:50 +0000

Agricoltura, sviluppo rurale, valorizzazione dei prodotti del territorio e gestione delle risorse forestali e montane

Tipologia corso: Istruzione Professionale
Titolo di studio rilasciato: Diploma di Istruzione secondaria superiore
Durata: quinquennale
Orario: diurno
Istituto scolastico: IISS I. Newton – Varese – tel. 0332 312065

Al termine del corso di “Agricoltura, sviluppo rurale, valorizzazione dei prodotti del territorio e gestione delle risorse forestali e montane” sarai un professionista in grado di valorizzare, produrre e commercializzare prodotti agrari e agroindustriali.

Imparerai:

a coltivare le piante, ad allevare animali da reddito (animali allevati per la produzione di derrate alimentari);
a gestire un’impresa agrituristica nel rispetto dell’ambiente;
le normative nazionali e comunitarie relative al settore agricolo e ambientale;
le tecniche per prevenire problematiche ambientali;
i principi dell’economia applicati al settore agricolo o ambientale;
a progettare e a mantenere il verde pubblico e privato.

Nelle attività di laboratorio utilizzerai macchinari e attrezzature per lavorare il terreno e coltivare le piante (motozappa, vanghe, zappe, forche, tosaerba, decespugliatore, tagliasiepi, biotrituratore, soffiatore, forbici per potatura, seghe, carriole…), tunnel per la coltivazione, terra, terriccio, concimi, antiparassitari; sementi, bulbi, piantine da trapiantare, pali di sostegno, fili di ancoraggio.

Il corso è adatto a chi ama lavorare all’aperto, a chi ama gli animali, le piante, la natura in generale e a chi è interessato alla salvaguardia dell’ambiente naturale.

Al termine del corso lavorerai prevalentemente presso aziende agricole o agriturismi spesso anche con presenza di bestiame, da florovivaisti e aziende di manutenzione del verde oppure presso le Organizzazioni Professionali Agricole (es. Coldiretti) o Consorzi Agrari o Parchi o Comunità Montane o presso ditte che forniscono concimi, mangimi, antiparassitari o comunque materiali o servizi per l’agricoltura e il florovivaismo.

Quadro orario settimanale di Agricoltura, sviluppo rurale, valorizzazione dei prodotti del territorio e gestione delle risorse forestali e montane

annualità	1°	2°	3°	4°	5°
attività e insegnamenti
Asse dei linguaggi:
Italiano	4	4	4	4	4
Inglese	3	3	2	2	2
Asse matematico:
Matematica	4	4	3	3	3
Asse storico sociale:
Storia, Geografia	2	2
Diritto ed Economia	2	2
Storia			2	2	2
Scienze motorie e sportive	2	2	2	2	2
Religione cattolica o attività alternative	1	1	1	1	1
Asse scientifico, tecnologico e professionale: Scienze integrate; Tecnologie dell’Informazione e Comunicazione (TIC); Ecologia e pedologia; Laboratorio di scienze e tecnologie agrarie	8+(6)	8+(6)
Asse scientifico, tecnologico e professionale: Laboratorio di biologia e di chimica applicata; Agronomia del territorio agrario e forestale; Tecniche delle produzioni vegetali e zootecniche; Economia agraria e legislazione di settore agraria e forestale; Gestione e valorizzazione delle attività produttive Insegnamenti alternativi *			9+(9)	9+(9)	9+(9)
Totale ore settimanali	32	32	32	32	32
( ) Tra parentesi sono indicate le ore che si svolgono in laboratorio

*	Insegnamenti alternativi sulla base dei differenti percorsi in uscita definiti dalle scuole:
	Logistica e marketing dei prodotti agroalimentari Agricoltura sostenibile e biologica Selvicoltura, dendrometria e utilizzazioni forestali Assestamento forestale, gestione parchi, aree protette e fauna selvatica

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IP – Arti ausiliarie delle professioni sanitarie: Odontotecnico

Loredana Parravicini — Tue, 29 Nov 2016 10:25:14 +0000

Arti ausiliarie delle professioni sanitarie: Odontotecnico

Al termine del percorso “Odontotecnico” sarai un professionista in grado di predisporre, nel rispetto della normativa vigente, apparecchi di protesi dentaria su modelli forniti da professionisti sanitari abilitati.
Saprai trovare le soluzioni corrette ai problemi igienico-sanitari odontoiatrici.

Imparerai:

l’anatomia, la fisiologia e la biomeccanica dell’apparato masticatorio, l’ortodonzia e la ceramica dentale;
a produrre dispositivi odontoiatrici utilizzando materiali e tecnologie specifiche per rendere il prodotto funzionale, esteticamente gradevole e duraturo nel tempo;
le tecniche di lavorazione per costruire protesi provvisorie, fisse e mobili;
ad applicare le conoscenze di anatomia dell’apparato boccale, di biomeccanica, di fisica e di chimica per la realizzazione una protesi;
a eseguire tutte le lavorazione del gesso sviluppando le impronte e collocare i modelli sui dispositivi di registrazione occlusale;
la normativa del settore con riferimento alle norme di igiene e sicurezza del lavoro e di prevenzione degli infortuni;
a interagire con lo specialista odontoiatra e interpretare le prescrizioni mediche;
a seguire le innovazioni scientifiche e tecnologiche del settore;
a individuare gli aspetti fisiologici correlati all’anatomia dell’apparato stomatognatico e applicare le conoscenze di anatomia dell’apparato boccale, di biomeccanica, di fisica e di chimica per la realizzazione di una protesi.

Parteciperai a lezioni teoriche, ad attività di laboratorio e di stage presso imprese del settore per sperimentare concretamente il lavoro per il quale ti stai preparando.

Il corso è adatto per chi vuole contribuire a migliorare la qualità della vita alle persone, è affidabile e sa coniugare saperi teorici con attività pratiche che richiedono manualità fine e precisione.

Al termine del corso potrai lavorare presso laboratori odontotecnici o svolgere l’attività in maniera autonoma, dopo aver sostenuto l’esame di abilitazione all’esercizio della professione.

Quadro orario settimanale di Arti ausiliarie delle professioni sanitarie: Odontotecnico

annualità	1°	2°	3°	4°	5°
attività e insegnamenti
Asse dei linguaggi:
Italiano	4	4	4	4	4
Inglese	3	3	2	2	2
Asse matematico:
Matematica	4	4	3	3	3
Asse storico sociale:
Storia, Geografia	2	2
Diritto ed Economia	2	2
Storia			2	2	2
Scienze motorie e sportive	2	2	2	2	2
Religione cattolica o attività alternative	1	1	1	1	1
Asse scientifico, tecnologico e professionale: Scienze integrate; Tecnologie dell’Informazione e Comunicazione (TIC); Anatomia, fisiologia, igiene; Rappresentazione e modellazione odontotecnica; Esercitazioni di laboratorio di odontotecnica	8+(6)	8+(6)
Asse scientifico, tecnologico e professionale: Anatomia, fisiologia, igiene; Gnatologia; Rappresentazione e modellazione odontotecnica; Esercitazioni di laboratorio di odontotecnica; Scienze dei materiali dentali; Diritto e legislazione socio-sanitaria			9+(9)	9+(9)	9+(9)
Totale ore settimanali	32	32	32	32	32
( ) Tra parentesi sono indicate le ore che si svolgono in laboratorio

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IP – Arti ausiliarie delle professioni sanitarie: Odontotecnico

Loredana Parravicini — Wed, 15 Nov 2017 10:59:38 +0000

Arti ausiliarie delle professioni sanitarie: Odontotecnico

Imparerai:

l’anatomia, la fisiologia e la biomeccanica dell’apparato masticatorio, l’ortodonzia e la ceramica dentale;
a produrre dispositivi odontoiatrici utilizzando materiali e tecnologie specifiche per rendere il prodotto funzionale, esteticamente gradevole e duraturo nel tempo;
le tecniche di lavorazione per costruire protesi provvisorie, fisse e mobili;
ad applicare le conoscenze di anatomia dell’apparato boccale, di biomeccanica, di fisica e di chimica per la realizzazione una protesi;
a eseguire tutte le lavorazione del gesso sviluppando le impronte e collocare i modelli sui dispositivi di registrazione occlusale;
la normativa del settore con riferimento alle norme di igiene e sicurezza del lavoro e di prevenzione degli infortuni;
a interagire con lo specialista odontoiatra e interpretare le prescrizioni mediche;
a seguire le innovazioni scientifiche e tecnologiche del settore;
a individuare gli aspetti fisiologici correlati all’anatomia dell’apparato stomatognatico e applicare le conoscenze di anatomia dell’apparato boccale, di biomeccanica, di fisica e di chimica per la realizzazione di una protesi.

Parteciperai a lezioni teoriche, ad attività di laboratorio e di stage presso imprese del settore per sperimentare concretamente il lavoro per il quale ti stai preparando.

Al termine del corso potrai lavorare presso laboratori odontotecnici o svolgere l’attività in maniera autonoma, dopo aver sostenuto l’esame di abilitazione all’esercizio della professione.

Quadro orario settimanale di Arti ausiliarie delle professioni sanitarie: Odontotecnico

annualità	1°	2°	3°	4°	5°
attività e insegnamenti
Asse dei linguaggi:
Italiano	4	4	4	4	4
Inglese	3	3	2	2	2
Asse matematico:
Matematica	4	4	3	3	3
Asse storico sociale:
Storia, Geografia	2	2
Diritto ed Economia	2	2
Storia			2	2	2
Scienze motorie e sportive	2	2	2	2	2
Religione cattolica o attività alternative	1	1	1	1	1
Asse scientifico, tecnologico e professionale: Scienze integrate; Tecnologie dell’Informazione e Comunicazione (TIC); Anatomia, fisiologia, igiene; Rappresentazione e modellazione odontotecnica; Esercitazioni di laboratorio di odontotecnica	8+(6)	8+(6)
Asse scientifico, tecnologico e professionale: Anatomia, fisiologia, igiene; Gnatologia; Rappresentazione e modellazione odontotecnica; Esercitazioni di laboratorio di odontotecnica; Scienze dei materiali dentali; Diritto e legislazione socio-sanitaria			9+(9)	9+(9)	9+(9)
Totale ore settimanali	32	32	32	32	32
( ) Tra parentesi sono indicate le ore che si svolgono in laboratorio

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IP – Arti ausiliarie delle professioni sanitarie: Ottico

Loredana Parravicini — Tue, 29 Nov 2016 10:21:55 +0000

Arti ausiliarie delle professioni sanitarie: Ottico

Al termine del corso “Ottico” sarai un professionista esperto nell’uso di strumenti e procedure di educazione visiva utilizzando metodi e tecniche non mediche, che escludono cioè l’uso di farmaci e di interventi chirurgici, per misurare, esaminare e compensare le deficienze della vista.

Imparerai:

a realizzare e curare la manutenzione di ausili ottici con funzione correttiva, sostitutiva, integrativa ed estetica su prescrizione medica o con proprie misurazioni;
a effettuare, con adeguate tecnologie l’esame delle abilità visive per la progettazione degli ausili ottici necessari;
a collaborare alla gestione del punto vendita.

Parteciperai a lezioni teoriche e attività di laboratorio; farai lo stage presso imprese del settore per sperimentare concretamente il lavoro per il quale ti stai preparando.
Saprai maneggiare con precisione e dimestichezza le apparecchiature per la misurazione della vista.
Utilizzerai strumenti specifici come mola manuale e automatica per sagomare lenti e confezionare occhiali; saldatrice, giraviti, diverse tipologie di pinze, trapano e minuterie varie per procedere alla manutenzione delle montature; forottero, set lenti di prova, ottotipo, autorefrattometro, retinoscopio, oftalmoscopio, lampada a fessura, oftalmometro, videotopografo e altri strumenti per procedere al controllo del visus e alla scelta della lente idonea.

Potrai lavorare come dipendente presso aziende del settore produttivo oppure in negozi di ottica.
Superato l’esame per l’abilitazione all’esercizio della professione potrai aprire in autonomia un negozio di ottica.
Infine, potrai lavorare in ambito ospedaliero o affiancando un oculista.

Il corso è adatto per chi vuole contribuire a migliorare la qualità della vita alle persone, è affidabile e sa coniugare saperi teorici, scientifici e sanitari, con attività pratiche che richiedono manualità fine e precisione.

Quadro orario settimanale di Arti ausiliarie delle professioni sanitarie: Ottico

annualità	1°	2°	3°	4°	5°
attività e insegnamenti
Asse dei linguaggi:
Italiano	4	4	4	4	4
Inglese	3	3	2	2	2
Asse matematico:
Matematica	4	4	3	3	3
Asse storico sociale:
Storia, Geografia	2	2
Diritto ed Economia	2	2
Storia			2	2	2
Scienze motorie e sportive	2	2	2	2	2
Religione cattolica o attività alternative	1	1	1	1	1
Asse scientifico, tecnologico e professionale: Scienze integrate; Tecnologie dell’Informazione e Comunicazione (TIC); Discipline sanitarie; Ottica, ottica applicata; Esercitazioni di lenti oftalmiche	8+(6)	8+(6)
Asse scientifico, tecnologico e professionale: Discipline sanitarie; Ottica, ottica applicata; Esercitazioni di lenti oftalmiche; Esercitazioni di optometria; Esercitazioni di contattologia; Diritto e legislazione socio-sanitaria			9+(9)	9+(9)	9+(9)
Totale ore settimanali	32	32	32	32	32
( ) Tra parentesi sono indicate le ore che si svolgono in laboratorio

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IP – Enogastronomia e ospitalità alberghiera (Accoglienza turistica)

Loredana Parravicini — Tue, 29 Nov 2016 10:41:57 +0000

Enogastronomia e ospitalità alberghiera – Accoglienza turistica

Al termine del corso “Servizi per l’enogastronomia e ospitalità alberghiera” avrai competenze tecniche, pratiche, economiche e normative nell’intera filiera dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera.
Sarai in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici promuovendo le tradizioni locali nazionali.

L’indirizzo presenta tre articolazioni:

Accoglienza turistica;
Enogastronomia (con due opzioni: Cucina e Prodotti dolciari);
Servizi di sala e di vendita.

Imparerai:

a utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti innovativi nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi;
a valorizzare e promuovere le tradizioni locali individuando le nuove tendenze di filiera;
a conoscere e applicare le normative vigenti, in fatto di igiene e sicurezza;
a utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l’organizzazione della commercializzazione, dei servizi di ristorazione e di ospitalità;
a comunicare in almeno due lingue straniere;
a progettare e programmare eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.

Saprai:

utilizzare strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastonomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera;
promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera valorizzando le risorse ambientali, storico-artistiche, culturali ed enogastronomiche del territorio;
sovrintendere all’organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità, applicando le tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico-alberghiere.

Potrai lavorare come:

addetto al ricevimento;
animatore turistico;
operatore nei centri congressi e nelle fiere;
operatore nelle navi da crociera o su bus turistici;
addetto all’ufficio prenotazioni in agenzia di viaggi;
hostess e steward di terra e di aria (previo corso di formazione specifico).

Parteciperai a lezioni teoriche e attività di laboratorio; farai lo stage presso imprese del settore per sperimentare concretamente il lavoro per il quale ti stai preparando.

A conclusione del percorso potrai accedere molto velocemente nel mondo del lavoro, sia nella ristorazione commerciale che industriale, o puoi proseguire gli studi nel sistema dell’istruzione e formazione tecnica superiore o nei percorsi universitari.

Il corso è adatto a chi ha spirito pratico, è socievole, amante della buona tavola e delle tradizioni enogastronomiche.
È importante riconoscere e rispettare le regole di comportamento e di etichetta (cura dell’immagine, divise e protocolli) specifiche per ciascun profilo professionale del settore.
Occorre capacità di adattamento e una buona resistenza fisica.
Devi essere disponibile a lavorare in orari serali, nei weekend, durante le festività adattandoti ai ritmi stagionali del turismo.

Quadro orario settimanale di Enogastronomia e ospitalità alberghiera – Accoglienza turistica

annualità	1°	2°	3°	4°	5°
attività e insegnamenti
Asse dei linguaggi:
Italiano	4	4	4	4	4
Inglese	3	3	2	2	2
Asse matematico:
Matematica	4	4	3	3	3
Asse storico sociale:
Storia, Geografia	2	2
Diritto ed Economia	2	2
Storia			2	2	2
Scienze motorie e sportive	2	2	2	2	2
Religione cattolica o attività alternative	1	1	1	1	1
Asse dei linguaggi: Seconda lingua straniera Asse scientifico, tecnologico e professionale: Scienze integrate; Tecnologie dell’Informazione e Comunicazione (TIC); Scienza degli alimenti; Laboratorio dei servizi enogastronomici: cucina, bar, sala e vendita; Laboratorio dei servizi di accoglienza turistica	8+(6)	8+(6)
Asse dei linguaggi: Seconda lingua straniera Asse scientifico, tecnologico e professionale: Diritto e tecniche amministrative Insegnamenti alternativi *			15+(3)	15+(3)	15+(3)
Totale ore settimanali	32	32	32	32	32
( ) Tra parentesi sono indicate le ore che si svolgono in laboratorio

*	Insegnamenti alternativi sulla base dei differenti percorsi in uscita definiti dalle scuole:
	Scienza e cultura dell’alimentazione Laboratorio enogastronomia cucina Laboratorio enogastronomia bar, sala e vendita Laboratorio di accoglienza turistica Laboratorio di arte bianca e pasticceria Tecniche di comunicazione Arte e territorio Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi

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IP – Enogastronomia e ospitalità alberghiera (Accoglienza turistica)

Loredana Parravicini — Tue, 29 Nov 2016 10:49:37 +0000

Enogastronomia e ospitalità alberghiera – Accoglienza turistica

L’indirizzo presenta tre articolazioni:

Accoglienza turistica;
Enogastronomia (con due opzioni: Cucina e Prodotti dolciari);
Servizi di sala e di vendita.

Imparerai:

a utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti innovativi nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi;
a valorizzare e promuovere le tradizioni locali individuando le nuove tendenze di filiera;
a conoscere e applicare le normative vigenti, in fatto di igiene e sicurezza;
a utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l’organizzazione della commercializzazione, dei servizi di ristorazione e di ospitalità;
a comunicare in almeno due lingue straniere;
a progettare e programmare eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.

Saprai:

utilizzare strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastonomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera;
promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera valorizzando le risorse ambientali, storico-artistiche, culturali ed enogastronomiche del territorio;
sovrintendere all’organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità, applicando le tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico-alberghiere.

Potrai lavorare come:

addetto al ricevimento;
animatore turistico;
operatore nei centri congressi e nelle fiere;
operatore nelle navi da crociera o su bus turistici;
addetto all’ufficio prenotazioni in agenzia di viaggi;
hostess e steward di terra e di aria (previo corso di formazione specifico).

Parteciperai a lezioni teoriche e attività di laboratorio; farai lo stage presso imprese del settore per sperimentare concretamente il lavoro per il quale ti stai preparando.

Quadro orario settimanale di Enogastronomia e ospitalità alberghiera – Accoglienza turistica predisposto dall’Istituto scolastico

annualità	1°	2°	3°	4°	5°
attività e insegnamenti
Italiano	4	4	4	4	4
Inglese	3	3	2	2	2
Matematica	4	4	3	3	3
Storia	1	1	2	2	2
Geografia	1	1
Diritto ed Economia	2	2
Seconda lingua straniera	2	2	3	3	4
Scienze integrate	2(2)	2(2)
Tecnologie dell’Informazione e Comunicazione (TIC)	2(2)	2(2)
Scienza degli alimenti	2(2)	2(2)
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva			4	4	4
Arte e territorio			2(1)	3(2)	3(1)
Tecniche di comunicazione			2	2	2
Laboratorio dei servizi enogastronomici – cucina	4(2)	4(2)
Laboratorio dei servizi enogastronomici – sala bar	4(2)	4(2)
Laboratorio di accoglienza turistica	2(2)	2(2)	7(1)	6(2)	5(1)
Scienze motorie e sportive	2	2	2	2	2
Religione cattolica o attività alternative	1	1	1	1	1
Totale ore settimanali	36	36	32	32	32
( ) Tra parentesi sono indicate le ore che si svolgono in laboratorio

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IP – Enogastronomia e ospitalità alberghiera (Enogastronomia)

Loredana Parravicini — Tue, 29 Nov 2016 10:34:52 +0000

Enogastronomia e ospitalità alberghiera – Enogastronomia: Cucina

Tipologia corso: Istruzione Professionale
Titolo di studio rilasciato: Diploma di Istruzione secondaria superiore
Durata: quinquennale
Orario: diurno e serale
Istituto scolastico: IISS G. Falcone – Gallarate – tel. 0331 774605

L’indirizzo presenta tre articolazioni:

Accoglienza turistica;
Enogastronomia (con due opzioni: Cucina e Prodotti dolciari);
Servizi di sala e di vendita.

Imparerai:

a utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti innovativi nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi;
a valorizzare e promuovere le tradizioni locali individuando le nuove tendenze di filiera;
a conoscere e applicare le normative vigenti, in fatto di igiene e sicurezza;
a utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l’organizzazione della commercializzazione, dei servizi di ristorazione e di ospitalità;
a comunicare in almeno due lingue straniere;
a progettare e programmare eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.

Saprai:

predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione e specifiche necessità dietologiche;
controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico;
valorizzare e promuovere le tradizioni locali e nazionali individuando le nuove tendenze di filiera.

Potrai lavorare come cuoco in alberghi, ristoranti, nella ristorazione ferroviaria, aerea, marittima, autostradale.

Parteciperai a lezioni teoriche e attività di laboratorio; farai lo stage presso imprese del settore per sperimentare concretamente il lavoro per il quale ti stai preparando.

Il corso è adatto per chi ha spirito pratico, è socievole, amante della buona tavola e delle tradizioni enogastronomiche.
È importante riconoscere e rispettare le regole di comportamento e di etichetta (cura dell’immagine, divise e protocolli) specifiche per ciascun profilo professionale del settore.
Occorre capacità di adattamento e una buona resistenza fisica.
Devi essere disponibile a lavorare in orari serali, nei weekend, durante le festività adattandoti ai ritmi stagionali del turismo.

Quadro orario settimanale di Enogastronomia e ospitalità alberghiera – Enogastronomia

annualità	1°	2°	3°	4°	5°
attività e insegnamenti
Asse dei linguaggi:
Italiano	4	4	4	4	4
Inglese	3	3	2	2	2
Asse matematico:
Matematica	4	4	3	3	3
Asse storico sociale:
Storia, Geografia	2	2
Diritto ed Economia	2	2
Storia			2	2	2
Scienze motorie e sportive	2	2	2	2	2
Religione cattolica o attività alternative	1	1	1	1	1
Asse dei linguaggi: Seconda lingua straniera Asse scientifico, tecnologico e professionale: Scienze integrate; Tecnologie dell’Informazione e Comunicazione (TIC); Scienza degli alimenti; Laboratorio dei servizi enogastronomici: cucina, bar, sala e vendita; Laboratorio dei servizi di accoglienza turistica	8+(6)	8+(6)
Asse dei linguaggi: Seconda lingua straniera Asse scientifico, tecnologico e professionale: Diritto e tecniche amministrative Insegnamenti alternativi *			15+(3)	15+(3)	15+(3)
Totale ore settimanali	32	32	32	32	32
( ) Tra parentesi sono indicate le ore che si svolgono in laboratorio

*	Insegnamenti alternativi sulla base dei differenti percorsi in uscita definiti dalle scuole:
	Scienza e cultura dell’alimentazione Laboratorio enogastronomia cucina Laboratorio enogastronomia bar, sala e vendita Laboratorio di accoglienza turistica Laboratorio di arte bianca e pasticceria Tecniche di comunicazione Arte e territorio Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi

Verifica il quadro orario personalizzato sul sito della scuola

L'articolo IP – Enogastronomia e ospitalità alberghiera (Enogastronomia) proviene da Dopo la Terza Media Varese | Guida PerCorsi STAGING.

IP – Enogastronomia e ospitalità alberghiera (Enogastronomia)

Loredana Parravicini — Tue, 29 Nov 2016 10:44:54 +0000

Enogastronomia e ospitalità alberghiera – Enogastronomia: Cucina

L’indirizzo presenta tre articolazioni:

Accoglienza turistica;
Enogastronomia (con due opzioni: Cucina e Prodotti dolciari);
Servizi di sala e di vendita.

Imparerai:

a utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti innovativi nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi;
a valorizzare e promuovere le tradizioni locali individuando le nuove tendenze di filiera;
a conoscere e applicare le normative vigenti, in fatto di igiene e sicurezza;
a utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l’organizzazione della commercializzazione, dei servizi di ristorazione e di ospitalità;
a comunicare in almeno due lingue straniere;
a progettare e programmare eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.

Saprai:

predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione e specifiche necessità dietologiche;
controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico;
valorizzare e promuovere le tradizioni locali e nazionali individuando le nuove tendenze di filiera.

Potrai lavorare come cuoco in alberghi, ristoranti, nella ristorazione ferroviaria, aerea, marittima, autostradale.

Parteciperai a lezioni teoriche e attività di laboratorio; farai lo stage presso imprese del settore per sperimentare concretamente il lavoro per il quale ti stai preparando.

Quadro orario settimanale di Enogastronomia e ospitalità alberghiera – Enogastronomia predisposto dall’Istituto scolastico

annualità	1°	2°	3°	4°	5°
attività e insegnamenti
Italiano	4	4	4	4	4
Inglese	3	3	2	2	2
Matematica	4	4	3	3	3
Storia	1	1	2	2	2
Geografia	1	1
Diritto ed Economia	2	2
Seconda lingua straniera	2	2	3	3	3
Scienze integrate	2(2)	2(2)
Tecnologie dell’Informazione e Comunicazione (TIC)	2(2)	2(2)
Scienza degli alimenti	2(2)	2(2)	5(1)	4(1)	5(2)
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva			3	4	4
Laboratorio dei servizi enogastronomici – cucina	4(2)	4(2)	7(1)	7(1)	6(2)
Laboratorio dei servizi enogastronomici – sala bar	4(2)	4(2)
Laboratorio di accoglienza turistica	2(2)	2(2)
Scienze motorie e sportive	2	2	2	2	2
Religione cattolica o attività alternative	1	1	1	1	1
Totale ore settimanali	36	36	32	32	32
( ) Tra parentesi sono indicate le ore che si svolgono in laboratorio

L'articolo IP – Enogastronomia e ospitalità alberghiera (Enogastronomia) proviene da Dopo la Terza Media Varese | Guida PerCorsi STAGING.

IP – Enogastronomia e ospitalità alberghiera (Enogastronomia)

Loredana Parravicini — Tue, 29 Nov 2016 10:51:48 +0000

Enogastronomia e ospitalità alberghiera – Enogastronomia: Cucina

L’indirizzo presenta tre articolazioni:

Accoglienza turistica;
Enogastronomia (con due opzioni: Cucina e Prodotti dolciari);
Servizi di sala e di vendita.

Imparerai:

a utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti innovativi nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi;
a valorizzare e promuovere le tradizioni locali individuando le nuove tendenze di filiera;
a conoscere e applicare le normative vigenti, in fatto di igiene e sicurezza;
a utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l’organizzazione della commercializzazione, dei servizi di ristorazione e di ospitalità;
a comunicare in almeno due lingue straniere;
a progettare e programmare eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.

Saprai:

predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione e specifiche necessità dietologiche;
controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico;
valorizzare e promuovere le tradizioni locali e nazionali individuando le nuove tendenze di filiera.

Potrai lavorare come cuoco in alberghi, ristoranti, nella ristorazione ferroviaria, aerea, marittima, autostradale.

Parteciperai a lezioni teoriche e attività di laboratorio; farai lo stage presso imprese del settore per sperimentare concretamente il lavoro per il quale ti stai preparando.

Quadro orario settimanale di Enogastronomia e ospitalità alberghiera – Enogastronomia

annualità	1°	2°	3°	4°	5°
attività e insegnamenti
Asse dei linguaggi:
Italiano	4	4	4	4	4
Inglese	3	3	2	2	2
Asse matematico:
Matematica	4	4	3	3	3
Asse storico sociale:
Storia, Geografia	2	2
Diritto ed Economia	2	2
Storia			2	2	2
Scienze motorie e sportive	2	2	2	2	2
Religione cattolica o attività alternative	1	1	1	1	1
Asse dei linguaggi: Seconda lingua straniera Asse scientifico, tecnologico e professionale: Scienze integrate; Tecnologie dell’Informazione e Comunicazione (TIC); Scienza degli alimenti; Laboratorio dei servizi enogastronomici: cucina, bar, sala e vendita; Laboratorio dei servizi di accoglienza turistica	8+(6)	8+(6)
Asse dei linguaggi: Seconda lingua straniera Asse scientifico, tecnologico e professionale: Diritto e tecniche amministrative Insegnamenti alternativi *			15+(3)	15+(3)	15+(3)
Totale ore settimanali	32	32	32	32	32
( ) Tra parentesi sono indicate le ore che si svolgono in laboratorio

*	Insegnamenti alternativi sulla base dei differenti percorsi in uscita definiti dalle scuole:
	Scienza e cultura dell’alimentazione Laboratorio enogastronomia cucina Laboratorio enogastronomia bar, sala e vendita Laboratorio di accoglienza turistica Laboratorio di arte bianca e pasticceria Tecniche di comunicazione Arte e territorio Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi

Verifica il quadro orario personalizzato sul sito della scuola

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IP – Enogastronomia e ospitalità alberghiera (Enogastronomia)

Loredana Parravicini — Tue, 29 Nov 2016 12:46:46 +0000

Enogastronomia e ospitalità alberghiera – Enogastronomia: Cucina

L’indirizzo presenta tre articolazioni:

Accoglienza turistica;
Enogastronomia (con due opzioni: Cucina e Prodotti dolciari);
Servizi di sala e di vendita.

Imparerai:

a utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti innovativi nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi;
a valorizzare e promuovere le tradizioni locali individuando le nuove tendenze di filiera;
a conoscere e applicare le normative vigenti, in fatto di igiene e sicurezza;
a utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l’organizzazione della commercializzazione, dei servizi di ristorazione e di ospitalità;
a comunicare in almeno due lingue straniere;
a progettare e programmare eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.

Saprai:

predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione e specifiche necessità dietologiche;
controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico;
valorizzare e promuovere le tradizioni locali e nazionali individuando le nuove tendenze di filiera.

Potrai lavorare come cuoco in alberghi, ristoranti, nella ristorazione ferroviaria, aerea, marittima, autostradale.

Parteciperai a lezioni teoriche e attività di laboratorio; farai lo stage presso imprese del settore per sperimentare concretamente il lavoro per il quale ti stai preparando.

Quadro orario settimanale di Enogastronomia e ospitalità alberghiera – Enogastronomia

annualità	1°	2°	3°	4°	5°
attività e insegnamenti
Asse dei linguaggi:
Italiano	4	4	4	4	4
Inglese	3	3	2	2	2
Asse matematico:
Matematica	4	4	3	3	3
Asse storico sociale:
Storia, Geografia	2	2
Diritto ed Economia	2	2
Storia			2	2	2
Scienze motorie e sportive	2	2	2	2	2
Religione cattolica o attività alternative	1	1	1	1	1
Asse dei linguaggi: Seconda lingua straniera Asse scientifico, tecnologico e professionale: Scienze integrate; Tecnologie dell’Informazione e Comunicazione (TIC); Scienza degli alimenti; Laboratorio dei servizi enogastronomici: cucina, bar, sala e vendita; Laboratorio dei servizi di accoglienza turistica	8+(6)	8+(6)
Asse dei linguaggi: Seconda lingua straniera Asse scientifico, tecnologico e professionale: Diritto e tecniche amministrative Insegnamenti alternativi *			15+(3)	15+(3)	15+(3)
Totale ore settimanali	32	32	32	32	32
( ) Tra parentesi sono indicate le ore che si svolgono in laboratorio

*	Insegnamenti alternativi sulla base dei differenti percorsi in uscita definiti dalle scuole:
	Scienza e cultura dell’alimentazione Laboratorio enogastronomia cucina Laboratorio enogastronomia bar, sala e vendita Laboratorio di accoglienza turistica Laboratorio di arte bianca e pasticceria Tecniche di comunicazione Arte e territorio Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi

Verifica il quadro orario personalizzato sul sito della scuola

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